AMEXIS zu Gast bei der Badischen Backstub: Einblicke in moderne Produktionsprozesse im Bäckereihandwerk

Am 17. Juni 2026 nahm AMEXIS am BVMW-Netzwerktreffen „Genuss trifft Handwerk – Die Faszination des Brotbackens“ bei der Badischen Backstub in Ettlingen teil. Die Veranstaltung bot nicht nur die Möglichkeit zum Austausch mit Unternehmerinnen und Unternehmern aus der Region, sondern gewährte auch spannende Einblicke in die Produktionsabläufe eines modernen Bäckereibetriebs.

Nach der Begrüßung durch den BVMW und einer Vorstellung der Unternehmensphilosophie der Badischen Backstub stand die Besichtigung der Produktionsbereiche im Mittelpunkt des Abends. Dabei wurde deutlich, wie eng traditionelles Handwerk und moderne Produktionsorganisation miteinander verbunden sind.

Besonders interessant war für uns der Einblick in die unterschiedlichen Produktionsstufen – von der Teigvorbereitung über die Gär- und Backprozesse bis hin zur Kommissionierung und Auslieferung. Trotz der handwerklichen Ausrichtung sind viele Abläufe hochgradig strukturiert und erfordern eine präzise Abstimmung von Personal, Maschinen, Materialien und Logistik.

Für AMEXIS war die Besichtigung besonders wertvoll, da sich viele Herausforderungen eines Bäckereibetriebs mit den Fragestellungen moderner Produktionsplanung decken. Schwankende Nachfrage, begrenzte Maschinenkapazitäten, unterschiedliche Produktvarianten sowie zeitkritische Liefertermine machen eine effiziente Planung zu einem entscheidenden Erfolgsfaktor.

Der offene Austausch mit der Geschäftsführung und den Teilnehmenden ermöglichte darüber hinaus interessante Diskussionen über Prozessoptimierungen, Lieferketten, Qualitätsanforderungen und die zunehmende Bedeutung digitaler Lösungen im produzierenden Mittelstand.

Die Veranstaltung zeigte eindrucksvoll, dass erfolgreiche Produktion unabhängig von der Branche auf denselben Grundprinzipien basiert: Transparente Prozesse, robuste Abläufe, hohe Qualität und die Fähigkeit, flexibel auf Veränderungen zu reagieren.



Wir bedanken uns beim BVMW sowie der Badischen Backstub für die hervorragende Organisation, die Gastfreundschaft und die Möglichkeit, wertvolle Einblicke in die Praxis eines modernen Handwerksunternehmens zu gewinnen.

Über AMEXIS
AMEXIS ist ein auf Künstliche Intelligenz spezialisiertes Technologieunternehmen, das fortschrittliche KI- und Automatisierungslösungen für die Produktionsplanung entwickelt: www.amexis.io.